Forum Futura-Sciences les forums de la science VIE Biologie café et moisissure Répondre à la discussion Affichage des résultats 1 à 9 sur 9 16/06/2004, 14h11 1 scientist café et moisissure - Bonjour, en stockant du café pour les plantes, dans un endroit noir et légèrement humide, j'ai observé de nombreuses moisissures sur le marre de café des blanches filamenteuses, des vertes englobant les grains, ... Savez-vous lesquelles est-ce? Sont-elles potentiellement nocifs? Du mycélium est-il possible? - 16/06/2004, 16h34 2 JPL Responsable des forums Re café et moisissure Certaines moisissures produisent des toxines dont certaines sont redoutables, comme l'aflatoxine produite par Aspergillus flavus. C'est le cancérogène le plus puissant du foie qui soit connu. Cette moisissure pousse très facilement sur de nombreux produits végétaux dès qu'il fait chaud et humide. Dans la mesure où Aspergillus flavus a souvent un aspect verdâtre, sa présence n'est pas exclue dans ton cas. Rien ne sert de penser, il faut réfléchir avant - Pierre Dac 16/06/2004, 16h47 3 -steph- Re café et moisissure D'apres mon cours de bio toutes les moisissures sont, par definition, des Mycètes. Cela dit corrigez moi si je me trompe certaines colonies de bacteries peuvent ressembler à de la moisissure. Les moisissures peuvent vivre en saprophyte ou en parasite. Les grains que tu observes sont certainement des spores servant pour la reproduction assexuée. Mon cours étant exclusivement théorique dans ce domaine ce ne sont que des hypothèses mais tes descriptions sont assez semblables à celles de mon cours. Voila, je ne sais pas si je te suis d'une grande aide mais c est tout ce ke je sais. a+ 17/06/2004, 09h58 4 scientist Re café et moisissure Ok pour l'aflotoxine, je supprime tout ce qu'est vert. En revanche les grains ne doivent pas être des spores, je pense que c'est plutôt les grains du café... Merci quand même. Mais des "moisissures" blanches filamanteuses ou d'autres légèrement jaune avec un aspect collant, ça pourrait être quoi? Et le mycélium symbiotique des arbres, possible? Aujourd'hui A voir en vidéo sur Futura 17/06/2004, 11h12 5 Re café et moisissure C'est le cancérogène le plus puissant du foie qui soit connu. Cette moisissure pousse très facilement sur de nombreux produits végétaux dès qu'il fait chaud et humide. Dans la mesure où Aspergillus flavus a souvent un aspect verdâtre, sa présence n'est pas exclue dans ton cas. __________________ Euh tu m'inquiètes là, c'est le truc qui pousse par exemple sur les fraises et les framboises si on les garde trop longtemps? parce que ça m'est arrivé pas mal de fois d'en manger, et de réaliser à la fin que le fruit avait un goût bizarre, et voir que dans le panier de fruits, il y avait effectivement des fruits moisis. K. Nomina si nescis, perit et cognito rerum. 17/06/2004, 13h14 6 JPL Responsable des forums Re café et moisissure Toutes les souches d'Aspergillus flavus ne produisent pas d'aflatoxines. D'autre part c'est plutôt connu pour des stockages prolongés de graines corrélation épidémiologique classique entre cancers du foie et pays où l'on consomme des arachides stockées dans de mauvaises conditions, fruits séchés... Rien ne sert de penser, il faut réfléchir avant - Pierre Dac 18/06/2004, 07h51 7 Trinity Re café et moisissure Salut, Et si cette moisissure se développe sur des déchets végétaux destinés au compost, y a-t-il un risque que cette substance le contamine ??? La Terre peut satisfaire à nos besoins, pas à notre avidité. 18/06/2004, 12h51 8 JPL Responsable des forums Re café et moisissure Envoyé par Trinity Salut, Et si cette moisissure se développe sur des déchets végétaux destinés au compost, y a-t-il un risque que cette substance le contamine ??? A mon humble avis, cela sera dégradé avant de passer dans les plantes qui pousseront grâce à ce compost. Rien ne sert de penser, il faut réfléchir avant - Pierre Dac 22/06/2004, 10h31 9 scientist Re café et moisissure Précision quant aux moisissures vertes elles sont d'abord blanches. Elles prennent la couleur verte par la suite. C'est toujours les mêmes? Sur le même sujet Discussions similaires Réponses 6 Dernier message 12/12/2007, 22h55 moisissure Par invite158967239 dans le forum Biologie Réponses 0 Dernier message 12/06/2007, 18h02 Réponses 0 Dernier message 15/01/2007, 16h27 Réponses 3 Dernier message 27/11/2006, 15h29 Réponses 2 Dernier message 09/11/2005, 14h21 Fuseau horaire GMT +1. Il est actuellement 05h00.
Queboire ? Du thé vert : "Les antioxydants contenus dans le thé vert permettent d'activer les cellules du foie, diminuant ainsi l'inflammation et les lésions hépatiques" indique le spécialiste. Du café : "Deux à trois tasses de café non sucré par jour stimulent le fonctionnement des cellules hépatiques.Riche en antioxydants, la caféine a un effet protecteur chez lesLe café, c’est bien, c’est excellent, c’est savoureux, c’est aromatique, mais ce n’est pas fait pour tout le monde. Si déjà pour un adulte il ne faut pas un surdosage, pour les enfants, n’en parlons pas. Or, on est sans savoir que nos petits anges sont des petits curieux qui veulent reproduire sans aucun doute se que font les parents où les grandes personnes, et cela même dans l’alimentation. Le café a toujours été un sujet de débat récurrent dans le monde et les avis sont partagés. Que vous soyez pour ou contre, faut-il laisser son enfant en boire ? A quel âge doit-il boire du café ? Le café est-il dangereux pour la santé ?Un enfant à droit au café ?Mon enfant veut boire du café Je dis oui ou non ?A partir de 14 ans, c’est parfait Le café est-il dangereux pour la santé ? Le café a été longtemps considéré comme une addiction et une boisson à ne pas conseiller. Or, le nombre de recherches scientifiques qui prouvent ses bienfais sur la santé foisonnent. Quand l’on décide de boire modérément le café, l’élément principal de ce breuvage qu’est la caféine, favorise les capacités d’attention et active la vivacité d’esprit. Plus, il est prouvé que c’est un agent réducteur de risque de développement de certaines maladies cardiovasculaires ou neuro-dégénératives. Néanmoins, les personnes les plus sensibles, particulièrement les enfants peuvent ressentir de l’irritabilité, des palpitations et ressentir des insomnies, tous cela provoqué par une seule tasse de café. Enorme n’est-ce-pas ? Outres les personnes sensibles, les méfaits du café on précise bien-sûr que c’est uniquement lors de la surconsommation, ne sont pas charmants. Un pro-consommateur de café aura une augmentation du métabolise cela peut être un avantage pour celui qui veut perdre du poids, du rythme cardiaque et respiratoire… Cela a pour conséquence des maux de tête, les vertiges et autres. Un enfant à droit au café ? Enfant ou adulte, les effets du café sont les mêmes. La différence se trouve au niveau de la quantité moyenne qui peut être consommée par l’un ou l’autre. Ah, autre chose, la caféine est contenue dans diverses autres boissons et aliments, pas uniquement dans le café. Exemple Soda, chocolat, gâteau… Tout ce qu’il faut faire, c’est de respecter la règle générale Surveillez les doses ! Mon enfant veut boire du café Je dis oui ou non ? Leurs interdire le café n’est pas obligatoire. Vous pouvez leur faire boire de cette boisson à certaines occasions anniversaire, célébration…. Rappelons que vous n’êtes nullement obligé de leur donner un expresso. Avec une machine à café, vous pouvez concocter une boisson caféinée lactée pour réduire le taux de caféine, un peu comme les sodas qui sont eux aussi moins caféinés. Mais ne négligeons pas le fait que le café est une boisson pour adulte. Si vous avez un enfant qui n’a pas atteint la majorité, il serrait préférable de lui dire non. A partir de 14 ans, c’est parfait Pour les enfants de moins de 14 ans, une source supplémentaire et stimulante telle que le café doit être évitée. Ils ont déjà ce qu’il faut via d’autres aliments. A l’âge de 14 ans, une consommation saisonnière ne serait pas mal. Si par exemple ils boivent du café le week-end, il faudra qu’ils évitent d’autres sources de caféine par la suite. Vous l’aurez compris, tout est basé sur la modération, afin de vous maintenir en parfaite santé.
Les aliments et les boissons contenant de la caféine sont devenus des aliments de base dans la plupart des régimes modernes. Le café est l’un des plus populaires, 80% des Américains le buvant 1, 2. La caféine est un stimulant naturel. Cependant, certains affirment qu'il interfère avec l'absorption de certains nutriments, tels que le fer. En conséquence, il a été conseillé à certaines personnes d'éviter le café et la caféine. Voici tout ce que vous devez savoir sur l’effet du café et de la caféine sur l’absorption du fer. Le café et la caféine peuvent inhiber l'absorption du fer Partager sur Pinterest Plusieurs études ont montré que le café et d'autres boissons contenant de la caféine peuvent réduire l'absorption de fer. Une étude a révélé que boire une tasse de café avec un repas à base de hamburger réduisait l'absorption de fer de 39%. Boire du thé, un inhibiteur connu de l’absorption du fer, avec le même repas réduit de plus de 64% l’absorption du fer 3. Une autre étude a révélé que la consommation d'une tasse de café instantané avec un repas de pain réduisait l'absorption de fer de 60 à 90% 4. De plus, plus le café ou le thé est fort, moins le fer est absorbé 3. Cependant, la caféine seule ne semble pas être la substance principale interférant avec l'absorption du fer. En fait, une étude a révélé que la caféine elle-même ne se lie qu’à environ 6% du fer contenu dans un repas. Étant donné qu'il s'agit d'une quantité relativement faible, d'autres facteurs doivent influer sur l'absorption du fer 5. En outre, une consommation régulière de café peut également avoir une incidence sur les niveaux de stockage du fer. Une vaste étude a montré que chez les personnes âgées, chaque tasse de café hebdomadaire était associée à une teneur en ferritine inférieure de 1%, une protéine qui indique les niveaux de stockage du fer 6. Cependant, il est important de rappeler que les effets du café et de la caféine sur l'absorption du fer semblent dépendre de quand tu bois ton café. Par exemple, boire du café une heure avant un repas n’a aucun effet sur l’absorption du fer 7. Résumé Boire du café et d’autres boissons contenant de la caféine pendant un repas est associé à une réduction de 39 à 90% de l’absorption du fer. Cependant, la caféine elle-même ne lie qu'une petite quantité de fer. Autres substances affectant l'absorption du fer La caféine n'est pas la seule substance connue pour interférer avec l'absorption du fer. On pense que les polyphénols présents dans le café et le thé sont des inhibiteurs majeurs de l’absorption du fer. Ceux-ci incluent l'acide chlorogénique, qui se trouve principalement dans le café, le cacao et certaines herbes. En outre, les tanins présents dans le thé noir et le café inhibent l'absorption du fer 4, 8. Ces composés se lient au fer lors de la digestion, ce qui rend son absorption plus difficile 9, 10. Leur effet sur l'absorption du fer dépend de la dose, ce qui signifie que l'absorption du fer diminue à mesure que la teneur en polyphénols de l'aliment ou de la boisson augmente 9, 11. Dans une étude, la consommation de boissons contenant de 20 à 50 mg de polyphénols par portion réduisait l'absorption de fer d'un repas de pain de 50 à 70%. Parallèlement, les boissons contenant de 100 à 400 mg de polyphénols par portion réduisent l'absorption de fer de 60 à 90% 4. Une autre étude a révélé que la consommation de 5 mg de tanins inhibait de 20% l'absorption de fer, tandis que 25 mg de tanins le réduisaient de 67% et de 100 mg de 88% 9. Résumé Les polyphénols présents dans le café et le thé inhibent jusqu'à 90% l'absorption du fer. Plus vous consommez de polyphénols, plus ils peuvent inhiber l’absorption. Le type de repas influe sur l'absorption de fer L'absorption du fer est complexe et dépend de nombreux facteurs alimentaires. Les preuves suggèrent que le type de nourriture que vous mangez a une plus grande influence sur l'absorption du fer que l'effet de boire du café ou des boissons contenant de la caféine. Certains types d'aliments favorisent l'absorption du fer, alors que d'autres l'inhibent. Le type de fer que vous consommez est également important. Le fer est présent dans les aliments sous deux formes le fer hémique et le fer non hémique. Le fer non hémique, qui se trouve principalement dans les aliments à base de plantes, est relativement instable et soumis à de nombreux facteurs alimentaires. Seulement 2 à 20% du fer non hémique sont absorbés 10. En revanche, le fer hémique, présent uniquement dans les tissus animaux viande, volaille et fruits de mer, a un taux d'absorption beaucoup plus élevé, de 15 à 35%. En effet, il est absorbé intact et n'est pas influencé par d'autres facteurs alimentaires 12. Ainsi, le café et les boissons contenant de la caféine sont plus susceptibles d’inhiber l’absorption du fer non hémique provenant d’aliments à base de plantes, mais ont très peu d’effet sur le fer hémique issu d’aliments pour animaux. En outre, la présence de protéines animales, de vitamine C et de cuivre dans les repas peut améliorer l’absorption de fer non hémique et réduire les effets négatifs du café et des boissons contenant de la caféine sur l’absorption du fer 13. En conséquence, vos choix alimentaires et le type de fer que vous consommez détermineront l’effet du café et des boissons contenant de la caféine sur l’absorption du fer. Résumé De nombreux facteurs alimentaires influent sur l'absorption du fer. Le café et les produits contenant de la caféine peuvent inhiber l'absorption du fer non hémique présent dans les aliments à base de plantes. Cependant, ils ont peu d'effet sur le fer hémique présent dans les tissus animaux. Devez-vous réduire votre consommation de café et de caféine? Plusieurs études montrent que le café et la caféine ne sont pas associés à une carence en fer chez des personnes en bonne santé, sans risque de carence en fer 14, 15, 16. De nombreuses personnes consomment suffisamment de fer dans leurs aliments. Obtenir régulièrement une quantité adéquate de vitamine C et de fer hémique dans la viande, la volaille et les fruits de mer peut aider à surmonter l'inhibition du fer par la consommation de café et de thé 17, 18. Cependant, cela peut ne pas être le cas lorsque les polyphénols sont consommés à des niveaux très élevés 17. Pour les personnes à risque de carence en fer, une consommation élevée de café et de thé peut ne pas être la meilleure idée 19. Les groupes à risque comprennent les femmes en âge de procréer, les nourrissons et les jeunes enfants, les personnes ayant un régime alimentaire pauvre ou restrictif, comme les végétariens, et les personnes souffrant de certaines conditions médicales telles que les maladies inflammatoires de l'intestin. Cependant, il n'est peut-être pas nécessaire que ces groupes éliminent complètement le café et la caféine. Il est conseillé aux personnes à risque de suivre ces conseils utiles 11, 14, 18 Boire du café ou du thé entre les repas Attendez au moins une heure après avoir mangé avant de boire du café ou du thé Augmenter l'apport en fer hémique dans la viande, la volaille ou les fruits de mer Augmenter l'apport en vitamine C au moment des repas Mangez des aliments enrichis de fer Mangez des aliments riches en calcium et des aliments riches en fibres, comme les grains entiers, séparément des aliments riches en fer. Cela aidera à limiter les effets du café et des boissons contenant de la caféine sur l'absorption du fer. Résumé Les personnes en bonne santé présentant un faible risque de carence en fer ne devraient pas avoir à limiter leur consommation de café et de caféine. Cependant, il est conseillé aux personnes présentant un risque de carence en fer d'éviter le café et la caféine au moment des repas et d'attendre au moins une heure après un repas avant de les consommer. Le résultat final Il a été démontré que les boissons contenant de la caféine, comme le café et le thé, inhibent l’absorption du fer. Cependant, cela est probablement dû à leur teneur en polyphénols et non à la caféine elle-même. Les aliments et les boissons contenant de la caféine ne sont pas associés à une carence en fer chez les personnes en bonne santé, l'absorption du fer étant influencée par de nombreux autres facteurs alimentaires. Cependant, les personnes à risque de carence auraient intérêt à éviter le café et le thé au moment des repas et à attendre une heure après le repas pour boire du café ou du thé.ryI18.
a quel age peut on boire du café
